Presentazione del libro “Al ristorante come a teatro” di Fausto Arrighi a Piacenza

Lunedì 31 marzo, alle ore 10.00, al Campus Agroalimentare Raineri-Marcora di Piacenza è in programma la presentazione del libro “Al Ristorante come a Teatro” (Maretti Editore) di Fausto Arrighi.

L’incontro con l’autore, moderato dal giornalista Giorgio Lambri, sarà l’occasione per condividere una riflessione sul presente e il futuro del mondo della ristorazione e si concluderà con un aperitivo con i vini DOC dei Colli Piacentini.

Fausto Arrighi – Per 36 anni nella grande famiglia della Guida Michelin, di cui ha ricoperto l’incarico di Direttore dal 2005 al 2012, durante la sua carriera Arrighi ha testato personalmente oltre 9.000 ristoranti in giro per l’Italia. Da questa lunga esperienza è nato un originale manuale di comportamento per cuochi, maître di sala, sommelier, ristoratori e un po’ “anche per clienti”, scritto con il contributo di due illustri nomi dell’alta ristorazione italiana, Massimo Bottura e Niko Romito. Nel libro la tavola e il ristorante sono immaginati come un teatro con tanto di palcoscenico e spettatori, in cui Arrighi descrive i diversi ruoli e le modalità di servizio con minuzia e simpatia.

L’appuntamento è organizzato dal Consorzio di tutela vini DOC Colli Piacentini.